Se začátkem roku se obvykle více zajímáme o to, co jíme. Hlavní podíl na tom mají různá novoroční předsevzetí, která si mnozí z nás dávají. Letos se však kromě zlepšení fyzičky a nějaké to shozené kilo zaměřujeme také na povzbuzení naší imunity. Přinášíme vám zdravé a hlavně chutné recepty, které vám pomohou připravit zdravé jídlo, ať už ke svačině, obědu nebo také jako pohoštění pro návštěvy, až se konečně zase všichni budeme moci sejít u jednoho stolu.

Zapečená vejce v avokádu s opečeným celozrnným chlebem a zelené smoothie

Suroviny:

Zapečené avokádo:

• 1 velké zralé avokádo,
• 2 Tesco Čerstvá bio vejce,
• nasekaný čerstvý koriandr,
• sůl, pepř,
• 2 krajíce celozrnného chleba.

Zelené smoothie:

• 400 ml mandlového nebo kokosového mléka,
• 1 banán,
• 1 polévková lžíce arašídového másla,
• 4 hrnky čerstvého baby špenátu.

Postup:

1. Avokádo podélně rozřízneme, odstraníme pecku a pomocí malé lžičky odstraníme také trochu dužiny z každé poloviny, abychom jamku uprostřed zvětšili.
2. Vejce opatrně rozklepneme tak, aby žloutek zůstal neporušený, a přesuneme do poloviny avokáda. Posypeme solí a pepřem.
3. Položíme na plech pokrytý pečicím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě asi 20 minut při 175 °C. Bílek musí být neprůhledný, tuhý.
4. Mezitím si na rozehřáté pánvi opečeme nasucho celozrnný chléb zobou stran (přibližně 3 minuty).
5. Dále připravíme smoothie. Banán oloupeme a nakrájíme. Špenát omyjeme. Všechny suroviny vložíme do mixéru a mixujeme dohladka.
6. Po upečení avokáda posypeme čerstvým koriandrem a podáváme s opečeným chlebem a zeleným smoothie.

Kuřecí prsa obalovaná v kukuřičných lupíncích a mandlích s ratatouille s pestem

Suroviny:

Kuřecí prsa obalovaná:

• 4 kuřecí prsa,
• 100 g Tesco Free From Cornflakes,
• 2 polévkové lžíce másla,
• 2 vejce,
• 1 čajová lžička sladké mleté papriky,
• 1 čajová lžička tymiánu,
• sůl, pepř.

Kuřecí prsa v mandlích:

• 4 kuřecí prsa,
• 50 g mandlové mouky,
• 100 g celých mandlí,
• 2 vejce,
• 1 čajová lžička sušeného česneku,
• 1 čajová lžička oregana,
• sůl, pepř.

Ratatouille:

• 2 lilky,
• 4 velká rajčata,
• 3 cuketa,
• 3 malé sladké brambory,
• 500 ml pasírovaných rajčat,
• 4 polévkové lžíce zeleného pesta,
• 2 stroužky česneku,
• 1 červená cibule,
• 1 čajová lžička sušené bazalky,
• 1 čajová lžička oregana,
• sůl, pepř.

Postup:

1. Kukuřičné lupínky podrtíme na menší kousky a smícháme s kořením. Vajíčka rozklepneme do misky a prošleháme vidličkou.
2. Kuřecí prsa nejprve namočíme do vajíčka zobou stran a následně do podrcených kukuřičných lupínků.
3. Položíme na plech vyložený pečicím papírem, polijeme rozpuštěným máslem a dáme péct na 30–35 minut při 180 °C.
4. V kuchyňském robotu rozmixujeme celé mandle, mandlovou mouku a koření. Zopakujeme stejný postup jako při obalování v kukuřičných lupínkách. Položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 20 minut při 180 °C v předem vyhřáté troubě.
5. Mezitím připravíme ratatouille. Nejprve omáčku. Pasírovaná rajčata smícháme s prolisovaným česnekem, pestem, nadrobno nakrájenou cibulí a kořením.
6. Lilek, rajčata a cuketu omyjeme a sladké brambory oloupeme. Zeleninu nakrájíme na tenké plátky. Dospod zapékací mísy dáme část omáčky, a když nakrájíme dostatek plátků zeleniny na to, abychom mohli zapékací mísu naplnit, začneme je umisťovat v kruhovém tvaru po okraji. Pokračujeme, dokud se nedostaneme do středu, a průběžně přeléváme omáčkou.
7. Mísu zakryjeme alobalem a pečeme přibližně 30 minut při 180 °C v předem předehřáté troubě. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 30 minut.
8. Kuřecí prsa podáváme s ratatouille.

Foto: Tesco